【问题描述】山药的营养成分每10O克含蛋白质1。5克,碳水化合物14。4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0。3毫克,胡萝卜素0。02毫克,硫胺素0。08毫克,核黄素0。02毫克,尼克酸0。3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还含有皂成、粘液蛋白、胆碱、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分

【名医解答1】山药味甘、性平,入肺、脾、肾经。
不燥不腻。
经过高温后其营养成分也不会流失的。

在线工具导航