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为什么说“黄豆赛瘦肉”

【分类】教育
【答案】黄豆又叫大豆
大豆蛋白质里含有人体所需要的全部必需氨基酸
必需氨基酸是组成人体各种细胞不可缺少的原料，是孩子生长发育的物质基础，必需氨基酸又是人体不能合成的，只有从食物中才能得到
大豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的脂肪酸，容易消化吸收
还含有丰富的钙、磷、铁和维生素，尤其是维生素Bi和岛
常吃大豆还可以防止动脉硬化
大豆可以制成各种食品：如豆腐、豆芽、豆浆、豆腐丝、豆腐干等
好吃又易消化吸收
尤其是豆浆最好消化吸收
所以都可以作为代乳品
豆芽脆嫩可口，并含大量维生素C和纤维素，孩子大便干燥，吃了又能通便，又补充了维生素C
如能补充蛋氨酸的话，它就和肉类不相上下
所以说大豆蛋白可以代替动物性蛋白质
而且经济实惠
和粮食混合吃，则大豆蛋白对人体的好处就更大了

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