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为什么磨刀的时候要在磨刀石上放一些水

【分类】物理
【答案】刀不快了，就要在磨刀石上磨磨，磨刀时，总要先在磨刀石上放些水再磨，这是为什么呢？
原来，在磨刀时，刀刃和磨刀石不停地磨擦，所做的功通过磨擦转变为热能，会使刀的温度升高
高温能使钢刀退火，降低刀的硬度
如果在磨刀石上放一些水，磨刀产生的热传给了水，水的温度就要升高带走一部分热量
一般情况下，1克水温度升高一度所吸收的热量就是1卡
那么，如果磨刀时用了10克水，水温由20℃上升到40℃所需要热量就是200卡
磨刀石上的水除了本身升温带走热量以外，还有一部分水在磨刀过程中蒸发掉了，蒸发也要带走一部分热量
由于水的升温和蒸发带走大量的热，所以刀的温度不会上升很高，硬度也不会受到什么影响，这样磨出来的刀就快多了

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