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发面

【拼音】 fā miàn
【词性】 名词
【注音】 ㄈㄚ ㄇㄧㄢˋ
【基本解释】 ◎ 发面 fāmiàn[leaven the dough] 面粉加水、面肥或发酵粉揉成团、放置发酵的过程◎ 发面 fāmiàn[leavened dough] 经过发酵的面发面饼
【引证解释】 亦作“ 发麵 ”。 1.使面发酵。《醒世姻缘传》第二二回：“ 晁夫人 分付叫人发麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用。”2. 发过的面。 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·重阳》：“京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者，有发麫纍果蒸成者，有江米黄米捣成者，皆剪五色彩旗以为标帜。”《小说月刊》1981年第11期：“在一片惊呼声中， 老石 像一堆过了劲的发面，摊到了桌子底下。”3. 比喻体质虚胖，不结实。如：别看他个儿大，是发面儿的。

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