凝乳

【拼音】 níng rǔ
【注音】 ㄋㄧㄥˊ ㄖㄨˇ
【基本解释】 ◎ 凝乳 níngrǔ(1) [curd](2) 发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别凝乳和乳脂凝乳和乳清(3) 从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起

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