烩黄鱼羹

【菜肴名称】烩黄鱼羹
【菜肴做法】

1.将黄鱼肉、火腿肉、冬菇均切成丁
鸡蛋打入碗内,用筷子搅散打匀待用
2.将锅置火上,倒入清汤,烧沸后倒入鱼肉丁,火腿丁,冬菇丁,加入料酒、盐、味精搅匀,烧沸后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,随即淋入鸡蛋,用勺子轻轻推匀,使鸡蛋成为鹅毛片状,然后淋入麻油,撒入胡椒粉、葱(切末)、姜(切末)末和芽菜(切末)末,起锅装碗即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,补虚养身食谱,神经衰弱食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】大黄鱼10克
【辅料】火腿15克 香菇(鲜)15克 白菜10克 鸡蛋130克
【调料】盐1克 味精1克 大葱3克 姜2克 胡椒粉1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【能量】211.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】22.47克
【脂肪】13.3克
【碳水化合物】10.74克
【叶酸】159.85微克
【膳食纤维】0.74克
【胆固醇】766.35毫克
【维生素A】315.09微克
【胡萝卜素】17.92微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】1.7毫克
【维生素C】3.42毫克
【维生素E】3.35毫克
【钙】88.17毫克
【磷】246.11毫克
【钾】270.87毫克
【钠】885.13毫克
【碘】35.98微克
【镁】24.23毫克
【铁】3.18毫克
【锌】1.98毫克
【硒】24.64微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.22毫克

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