小烧羊肉

【菜肴名称】小烧羊肉
【菜肴做法】

1.将羊肉切成厚0.4厘米片,加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味,放入水淀粉,用手抓捏成糊状
2.锅中注入植物油,烧至五成热时,逐片下挂好浆的肉片,捞出,待油温升至五成热时,再放入肉片,如此反复3次,使羊肉片外焦里嫩
3.碗中放入酱油、盐、绍酒、味精、水淀粉兑成汁待用
4.锅内留底油,用葱、蒜、姜炝锅,放入炸好的肉片,烹少许醋出香味,倒入兑好的汁,炒均匀即可出锅

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,肢寒畏冷食谱,阳痿早泄食谱,补阳食谱,营养不良食谱
【主料原料】羊肉(瘦)200克
【调料】淀粉(豌豆)50克 植物油50克 茴香籽[小茴香籽]3克 酱油5克 醋5克 味精1克 香油3克 黄酒5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。

【能量】451.65千卡
【蛋白质】42.6克
【脂肪】11.17克
【碳水化合物】45.59克
【叶酸】0.06微克
【膳食纤维】1.18克
【胆固醇】120毫克
【维生素A】23.59微克
【胡萝卜素】9.6微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】10.85毫克
【维生素E】2.73毫克
【钙】49.73毫克
【磷】423.17毫克
【钾】921.36毫克
【钠】525.71毫克
【碘】15.52微克
【镁】65.35毫克
【铁】9.46毫克
【锌】12.49毫克
【硒】14.65微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.52毫克

在线工具导航