红烧黄膳

【菜肴名称】红烧黄膳
【菜肴做法】

1. 将鱼洗净、切块
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出
3. 锅内加熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒、盐、味精煸炒
4. 再放入肉清汤烧开,将鱼放入
5. 然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状
6. 加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,增肥食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】鳝鱼400克
【调料】大葱10克 料酒15克 大蒜(白皮)5克 辣椒(红、尖、干)10克 猪油(炼制)50克 盐3克 味精1克
【怎么做好吃】鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

【能量】827.98千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】74.29克
【脂肪】56.64克
【碳水化合物】12.4克
【叶酸】1.15微克
【膳食纤维】4.46克
【胆固醇】550.5毫克
【维生素A】214.85微克
【胡萝卜素】7.9微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】3.96毫克
【烟酸】15毫克
【维生素C】0.65毫克
【维生素E】8.89毫克
【钙】179.11毫克
【磷】862.19毫克
【钾】1187.06毫克
【钠】1544毫克
【镁】87.88毫克
【铁】10.76毫克
【锌】8.78毫克
【硒】138.46微克
【铜】0.28毫克
【锰】10.11毫克

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