原蒸五元牛蹄筋

【菜肴名称】原蒸五元牛蹄筋
【菜肴做法】

1.葱和姜拍破
红枣洗净,蒸熟剥去皮
荔枝、桂圆剥去壳洗净
2.将鲜生牛蹄筋清洗,下入开水锅氽过,再用清水洗净,下入冷水锅内,在旺火上烧开,移用小火焖煮到八成烂捞出,剔去杂质,切成5厘米长的段,再切成1厘米大的条,装入汤盅内,放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油,上笼蒸至软糯取出,去掉葱姜
3.食用前20分钟,将五元牛蹄上笼蒸热取出,撒胡椒粉即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】湖南菜,壮腰健肾食谱,美容养颜食谱,延缓衰老食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛蹄筋1000克
【辅料】枣(干)10克 荔枝10克 桂圆10克 莲子12克 枸杞子12克
【调料】鸡油15克 料酒25克 盐5克 蜂蜜50克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克
【怎么做好吃】枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

【能量】1799.98千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】346.09克
【脂肪】6.63克
【碳水化合物】93.61克
【叶酸】46.44微克
【膳食纤维】3.91克
【维生素A】201.75微克
【胡萝卜素】1210.3微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】1.43毫克
【烟酸】8.6毫克
【维生素C】18.71毫克
【维生素E】0.55毫克
【钙】92.68毫克
【磷】1614.02毫克
【钾】554.43毫克
【钠】3537.41毫克
【碘】0.16微克
【镁】159.02毫克
【铁】34.4毫克
【锌】2.75毫克
【硒】19.59微克
【铜】0.38毫克
【锰】1.74毫克
【生物素】2微克

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