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萝卜炖鲤鱼

【菜肴名称】萝卜炖鲤鱼
【菜肴做法】

1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味
2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透
3. 白萝卜洗净，切成厚片
4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用
5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上
6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤（800克）、白糖和精盐烧沸
7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖
8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,利尿食谱,水肿食谱
【主料原料】鲤鱼600克 白萝卜500克
【调料】姜6克 大葱12克 大蒜（白皮）4克 酱油15克 料酒25克 白砂糖3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油50克 香油3克 盐5克
【怎么做好吃】因为鲤鱼片要经过油煎。所以要预备植物油200克，实耗50克。
【能量】830.15千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】112.38克
【脂肪】28.23克
【碳水化合物】37克
【叶酸】355.05微克
【膳食纤维】5.57克
【胆固醇】504毫克
【维生素A】168.4微克
【胡萝卜素】120.28微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】18.13毫克
【维生素C】105.88毫克
【维生素E】14.36毫克
【钙】504.38毫克
【磷】1397.54毫克
【钾】2966.54毫克
【钠】3626.36毫克
【碘】28.72微克
【镁】309.69毫克
【铁】10.27毫克
【锌】14.29毫克
【硒】95.94微克
【铜】0.61毫克
【锰】1.21毫克

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