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发财元蹄

【菜肴名称】发财元蹄
【菜肴做法】

1.发菜浸开洗净，再以数滴生油擦过备用
去清元蹄皮上的毛，洗刮净，放入滚水内煮约5分钟，出水，再洗净元蹄，吸干水，以老抽擦匀元蹄后放入油锅中炸至元蹄皮变焦黄，盛出，在青皮厚肉处略划开，用大汤碗盛着，取南乳加清水调成汁，加入元蹄内，原碗隔水炖元蹄将稔时，加入发菜同炖至稔
2.生菜用油盐水灼熟垫碟，元蹄原个置在生菜面

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,美容养颜食谱
【主料原料】发菜（干）12克 猪蹄500克 生菜（团叶）250克
【调料】腐乳（红）20克 酱油30克 植物油15克 盐3克
【怎么做好吃】元蹄就是猪蹄。
【能量】1409.28千卡
【蛋白质】123克
【脂肪】96.71克
【碳水化合物】17.22克
【叶酸】79微克
【膳食纤维】5.88克
【胆固醇】960毫克
【维生素A】168微克
【胡萝卜素】918微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.9毫克
【烟酸】8.72毫克
【维生素C】50.72毫克
【维生素E】1.51毫克
【钙】503.62毫克
【磷】347.02毫克
【钾】663.76毫克
【钠】4241.71毫克
【碘】0.72微克
【镁】175.44毫克
【铁】23.63毫克
【锌】7.67毫克
【硒】35.55微克
【铜】0.82毫克
【锰】1.39毫克

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