白肉末烩豌豆

【菜肴名称】白肉末烩豌豆
【菜肴做法】

1.先将猪白肉切成绿豆粒大小的丁,在开水锅内氽透捞出
控去水分
豌豆也在开水锅内氽一下,控去水分
葱切丝备用
2.将炒锅置火上,下入植物油,油热后下入葱丝,炸出香味后下入毛汤,拣去葱丝不要,加料酒、味精、盐、姜水、白肉丁、豌豆,开锅后撇去浮沫,调好口味,用水淀粉15克(淀粉5克加水)勾“二流芡”,淋上香油即可出锅装盘

【做法工艺】
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,便秘食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】猪腿肉250克
【辅料】豌豆50克
【调料】植物油25克 味精2克 料酒10克 盐2克 姜4克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 香油2克
【怎么做好吃】姜水制作方法:把姜洗净剁碎,加水浸泡即可。

【能量】570.2千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】49.38克
【脂肪】34.18克
【碳水化合物】17.97克
【叶酸】41.82微克
【膳食纤维】1.7克
【胆固醇】197.5毫克
【维生素A】27.45微克
【胡萝卜素】118.72微克
【硫胺素】1.54毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】13.46毫克
【维生素C】7.25毫克
【维生素E】2.75毫克
【钙】31.11毫克
【磷】528.33毫克
【钾】923.61毫克
【钠】1108.56毫克
【碘】0.45微克
【镁】86.62毫克
【铁】3.31毫克
【锌】6.14毫克
【硒】34.44微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.6毫克

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