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油炸土豆丸子

【菜肴名称】油炸土豆丸子
【菜肴做法】

1.将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中
2.将胡萝卜去根，洗净，擦成泥
3.将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中
4.将香菇洗净后，放入土豆泥上
5.将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲
6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】土豆（黄皮）300克 胡萝卜100克
【辅料】鸡蛋75克 香菇（鲜）10克
【调料】淀粉(豌豆)15克 植物油40克 盐3克 胡椒粉2克 白砂糖5克 味精1克
【怎么做好吃】因过油炸制过程，需准备植物油约300克。
【能量】442.37千卡
【维生素B】60.81毫克
【蛋白质】19.68克
【脂肪】7.48克
【碳水化合物】84.37克
【叶酸】156.9微克
【膳食纤维】5.12克
【胆固醇】438.75毫克
【维生素A】866.7微克
【胡萝卜素】4149.2微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】1毫克
【维生素C】55.1毫克
【维生素E】2.81毫克
【钙】98.5毫克
【磷】273.18毫克
【钾】1366.24毫克
【钠】1449.42毫克
【碘】24.16微克
【镁】98.04毫克
【铁】4.24毫克
【锌】2.09毫克
【硒】13.25微克
【铜】0.49毫克
【锰】0.67毫克

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