雪里蕻豆瓣酥

【菜肴名称】雪里蕻豆瓣酥
【菜肴做法】

1. 雪里蕻(芥菜)洗净,去根和老叶,将嫩梗切成1厘米长的段
2. 水发蚕豆剥去皮,洗净,放入锅内,加2碗水
3. 锅置旺火煮开后,在微火中焖至蚕豆酥烂
4. 炒锅置火上,倒入油
5. 油沸后,倒入雪里蕻煸几秒钟再倒入煮烂的蚕豆
6. 加入精盐、白糖,烧至收干汤汁即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,骨质疏松食谱,动脉硬化食谱,健脾开胃食谱,补气食谱
【主料原料】蚕豆500克 芥菜150克
【调料】花生油40克 盐2克 白砂糖2克
【怎么做好吃】蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

【能量】923.6千卡
【蛋白质】47克
【脂肪】42.56克
【碳水化合物】106.55克
【叶酸】231.4微克
【膳食纤维】17.9克
【维生素A】338微克
【胡萝卜素】2015微克
【硫胺素】1.9毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】8.25毫克
【维生素C】126.5毫克
【维生素E】22.08毫克
【钙】430.64毫克
【磷】1076.66毫克
【钾】2377.28毫克
【钠】853.38毫克
【镁】266.9毫克
【铁】23.49毫克
【锌】8.1毫克
【硒】11.17微克
【铜】2.13毫克
【锰】3.52毫克

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