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面包粉炸鸡肝

【菜肴名称】面包粉炸鸡肝
【菜肴做法】

1.鸡蛋打散，加淀粉、面粉、水适量调匀成鸡蛋糊
鸡肝修去筋膜等，洗净，用滚沸水煮烫（去其腥味和血沫），然后捞出用冷水冲净，切片，撒上盐、胡椒粉拌匀，滚上面粉，裹匀鸡蛋糊，再滚上面包粉，备用
2.炒锅上火，倒油烧热，将鸡肝用热油炸至成金黄色并熟透，食用时周围点缀消毒洗净的生菜叶，配番茄沙司即可

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,明目食谱,补血食谱
【主料原料】鸡肝300克
【辅料】生菜（团叶）50克
【调料】面包屑50克 小麦面粉15克 鸡蛋30克 淀粉(豌豆)5克 花生油30克 盐5克 胡椒粉1克 番茄沙司30克
【怎么做好吃】食用时也可配吃炸土豆条；因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】959.22千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】64.37克
【脂肪】49.52克
【碳水化合物】70.54克
【叶酸】3570.22微克
【膳食纤维】1.41克
【胆固醇】1243.5毫克
【维生素A】31366微克
【胡萝卜素】322.2微克
【硫胺素】1.16毫克
【核黄素】3.46毫克
【烟酸】37.03毫克
【维生素C】12.4毫克
【维生素E】19.19毫克
【钙】99.87毫克
【磷】935.57毫克
【钾】948.59毫克
【钠】2904.27毫克
【碘】12.58微克
【镁】79.08毫克
【铁】39.02毫克
【锌】8.04毫克
【硒】122.13微克
【铜】1.14毫克
【锰】0.97毫克

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