红苕煎饼

【菜肴名称】红苕煎饼
【菜肴做法】

1. 把红苕去皮切成片上笼蒸熟
2. 红苕用刀剁成颗粒状加入面粉、白糖,和成糊状
3. 平底锅内放入色拉油烧热,把红苕浆舀到平锅内,煎成两面金黄即成

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,便秘食谱,补血食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】甘薯800克
【辅料】小麦面粉200克
【调料】色拉油50克 白砂糖50克
【怎么做好吃】1. 煎红苕匀时有时会外煳内生;2. 主要是煎时火候没有掌握好,煎时火力不能太大,应采用中火慢慢煎制,使苕饼熟透后;3. 再煎至外皮酥脆,才能达到成品的质量要求。

【能量】1813.5千卡
【维生素B】61.34毫克
【蛋白质】37克
【脂肪】56.45克
【碳水化合物】314.3克
【叶酸】203.4微克
【膳食纤维】25克
【维生素A】1000微克
【胡萝卜素】6000微克
【硫胺素】1.32毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】5.42毫克
【维生素C】32毫克
【维生素E】36.5毫克
【钙】216.5毫克
【磷】546毫克
【钾】1086.5毫克
【钠】574.55毫克
【碘】9微克
【镁】237.5毫克
【铁】3.3毫克
【锌】2.36毫克
【硒】16.6微克
【铜】0.54毫克
【锰】0.88毫克

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