清蒸藕丸

【菜肴名称】清蒸藕丸
【菜肴做法】

1. 将藕去节、削皮,洗净,剁成细末,沥干水分
2. 香菇用温水泡软,洗净后去蒂,切成碎米粒状备用
3. 将藕末和香菇粒放在碗内,加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀,团成藕丸(直径3厘米)
4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好,上笼屉蒸15分钟至熟软
5. 将蒸好的藕丸放在盘中,把蒸藕丸的汤汁滗入锅中,置于旺火上烧热,用湿淀粉勾芡,淋入植物油,出锅浇在藕丸上即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,清热去火食谱,贫血食谱,便秘食谱
【主料原料】莲藕500克
【辅料】香菇(鲜)30克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)55克 荷叶50克
【调料】盐4克 香油3克 植物油10克
【怎么做好吃】鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

【能量】602.39千卡
【蛋白质】16.62克
【脂肪】4.19克
【碳水化合物】131.87克
【叶酸】165.95微克
【膳食纤维】7.04克
【维生素A】15微克
【胡萝卜素】100微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】2.8毫克
【维生素C】220.3毫克
【维生素E】5.75毫克
【钙】210.88毫克
【磷】328.65毫克
【钾】1291.96毫克
【钠】1837.03毫克
【碘】12微克
【镁】109.18毫克
【铁】10.14毫克
【锌】1.42毫克
【硒】6.63微克
【铜】0.66毫克
【锰】6.62毫克

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