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左宗棠鸡

【菜肴名称】左宗棠鸡
【菜肴做法】

1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀
辣椒去籽，切成6厘米段
蒜头、姜切末
2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干
3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜,营养不良食谱
【主料原料】鸡腿600克
【辅料】辣椒(红、尖)15克 鸡蛋清40克
【调料】大蒜（白皮）5克 姜3克 芡粉10克 香油5克 植物油50克 酱油10克 味精1克 醋10克

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