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油淋火鸡膀

【菜肴名称】油淋火鸡膀
【菜肴做法】

1. 先将鸡翅膀剁去尖，从关节处折断，剁去两头的骨头节，抽出翅膀中的骨头
2. 鲜姜去皮，一半切成小片，一半切成细末
3. 葱一半切成段，一半切成细末
4. 大蒜去皮，拍碎剁成细末
5. 将鸡翅膀用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、葱段、姜片拌匀腌渍入味
6. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时放入腌好的火鸡翅膀，炸熟捞出
7. 然后用旺火将油烧至九成热，再将火鸡翅膀放入，待鸡皮炸脆时捞出
8. 火鸡翅膀剁成小块，整齐地码在盘中
9. 萝卜花压住芹菜叶，放在盘子一端
10. 最后，将酱油、鸡汤（25克）、白糖、味精、精盐、葱、姜、蒜末、米醋、香油调成汁，浇在鸡翅膀上即成

【做法工艺】油淋炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】火鸡600克
【辅料】萝卜15克 芹菜叶10克
【调料】酱油50克 料酒25克 姜25克 大葱25克 香油15克 白砂糖15克 米醋5克 盐5克 胡椒粉1克 大蒜（白皮）5克 花生油100克 白兰地15克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【能量】1191.22千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】4.24克
【脂肪】115.24克
【碳水化合物】27.74克
【叶酸】4.04微克
【膳食纤维】1.82克
【维生素A】59.35微克
【胡萝卜素】356.6微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】1.36毫克
【维生素C】7.45毫克
【维生素E】52.97毫克
【钙】82.97毫克
【磷】148.57毫克
【钾】329.84毫克
【钠】4873.39毫克
【碘】1.28微克
【镁】106.08毫克
【铁】8.16毫克
【锌】1.49毫克
【硒】1.46微克
【铜】0.36毫克
【锰】1.89毫克

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