葱油干贝白玉

【菜肴名称】葱油干贝白玉
【菜肴做法】

1. 把开洋(虾米)放入碗内,加黄酒、水浸约15分钟,使其涨发,再下锅略烧或上笼略蒸消毒
2. 把嫩豆腐切成小丁,放入沸水锅一烫就捞起,以除豆腥味
3. 锅内放鲜汤,加细盐,烧沸后,把豆腐放入一氽也捞出,沥干水,放在盆内
4. 将麻油烧热,放葱花煸香,即可上席,食用时,自拌自吃

【做法工艺】
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】春季养生食谱,美容养颜食谱,骨质疏松食谱,更年期食谱
【主料原料】虾米25克 豆腐(北)500克
【调料】大葱10克 黄酒8克 盐3克 味精2克 香油15克
【怎么做好吃】1. 氽豆腐防止起孔而失去滑嫩质感,因此要在水沸时下锅,似沸未沸时即捞出;2. 葱花要切得均匀,细小,油煸时严忌过熟。

【能量】752.14千卡
【维生素B】60.27毫克
【蛋白质】58.02克
【脂肪】56.14克
【碳水化合物】16.14克
【叶酸】211.31微克
【膳食纤维】14.24克
【胆固醇】131.25毫克
【维生素A】31.35微克
【胡萝卜素】156.4微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】1.9毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】52.83毫克
【钙】675.99毫克
【磷】730.76毫克
【钾】681.08毫克
【钠】2603.36毫克
【碘】20.62微克
【镁】377毫克
【铁】10.44毫克
【锌】4.76毫克
【硒】31.27微克
【铜】0.9毫克
【锰】0.62毫克

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