八仙闹海

【菜肴名称】八仙闹海
【菜肴做法】

1. 豆腐干切丝
2. 用开水烫一次,再捞开水浸泡半小时,捞出控净水
3. 将火腿、鸡肉(熟)、海参、鱼肚、烧鸭、冬笋、冬菇分别切丝,待用
4. 整齐摆入扣碗底,鸡丝、海参、冬笋、烧鸭、鱼肚、香菇丝分别整齐排扣在扣碗四周
5. 将油菜心用开水烫透
6. 用油菜心隔开,上面放豆腐干,加入葱姜、精盐、清汤、味精、胡椒粉、料酒,上笼屉蒸半小时取出,翻扣入大汤碗中
7. 豆苗洗净,用开水烫一下,西红柿切片
8. 摆入大汤碗中摆成花样,围在八仙周围
9. 清汤下锅烧沸去浮沫,调好味,撒入胡椒粉,倒入大汤碗中,淋上鸡油即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,骨质疏松食谱,气血双补食谱,贫血食谱,补虚养身食谱,动脉硬化食谱,美容养颜食谱
【主料原料】豆腐干250克
【辅料】火腿25克 鸡肉25克 海参(水浸)25克 鱼肚25克 烤鸭25克 冬笋25克 香菇(鲜)25克 豌豆苗10克 番茄50克 油菜心120克
【调料】鸡油15克 大葱10克 姜10克 料酒10克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 番茄:西红柿忌与石榴同食。

【能量】601.9千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】60.72克
【脂肪】22.84克
【碳水化合物】44.27克
【叶酸】158.55微克
【膳食纤维】6.04克
【胆固醇】48.75毫克
【维生素A】242.2微克
【胡萝卜素】1242.8微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】6.75毫克
【维生素C】58.1毫克
【维生素E】2.04毫克
【钙】997.34毫克
【磷】944.27毫克
【钾】942.01毫克
【钠】4786.66毫克
【碘】120.91微克
【镁】224.65毫克
【铁】16.17毫克
【锌】6.39毫克
【硒】11.06微克
【铜】2.17毫克
【锰】4.16毫克

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