豆腐干烹掐菜

【菜肴名称】豆腐干烹掐菜
【菜肴做法】

1. 将绿豆芽掐头去尾,洗净沥水
2. 香干切成4厘米长的细丝
3. 勺内加油烧热,下姜丝炝锅
4. 放入绿豆芽用旺火炒,再加香干丝炒匀
5. 加精盐、白糖、汤20克旺火炒熟
6. 烹入米醋,加味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡出勺

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】素斋菜,清热解毒食谱,解酒食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】绿豆芽150克 香干150克
【辅料】淀粉(玉米)10克
【调料】盐4克 味精2克 醋3克 姜10克 植物油30克 白砂糖1克
【怎么做好吃】1. 绿豆芽又称绿豆菜,色白,脆口儿;2. 与软嫩的香干配伍,对比鲜明,相得彰;3. 为求色泽淡雅不用酱油;4. 但有少许糖,加点醋,所以别具风味。

【能量】294.89千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】27.36克
【脂肪】11.93克
【碳水化合物】22.76克
【叶酸】9.5微克
【膳食纤维】3.43克
【维生素A】16.3微克
【胡萝卜素】93.5微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】1.21毫克
【维生素C】6.4毫克
【维生素E】23.78毫克
【钙】477.59毫克
【磷】365.04毫克
【钾】238.02毫克
【钠】2135.48毫克
【碘】0.3微克
【镁】164.64毫克
【铁】9.79毫克
【锌】2.78毫克
【硒】5.39微克
【铜】0.72毫克
【锰】2.3毫克

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