咸蛋黄黄瓜盅

【菜肴名称】咸蛋黄黄瓜盅
【菜肴做法】

1. 将黄瓜洗净,削去两端,留长段,再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈,使其分2个锯齿形边的黄瓜盅,挖出瓜瓤后备用
2. 咸蛋黄煮熟搅碎
3. 火腿剁成细末,和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅
4. 把枸杞放在咸蛋黄面上,将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出
5. 锅上火放入高汤50克、鸡精
6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡,均匀地浇在黄瓜盅上,再淋上熟植物油即成

【做法工艺】
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】咸鸭蛋120克 火腿50克 黄瓜100克
【辅料】枸杞子15克
【调料】鸡精2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
【怎么做好吃】咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

【能量】369.6千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】26.21克
【脂肪】17.43克
【碳水化合物】30.08克
【叶酸】42.82微克
【膳食纤维】3.06克
【胆固醇】796毫克
【维生素A】442.55微克
【胡萝卜素】1552.5微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】3.81毫克
【维生素C】16.2毫克
【维生素E】8.02毫克
【钙】155.56毫克
【磷】462.87毫克
【钾】375.46毫克
【钠】4398.7毫克
【碘】17.13微克
【镁】56.54毫克
【铁】6.05毫克
【锌】3.38毫克
【硒】34.92微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.27毫克

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