干煎平鱼

【菜肴名称】干煎平鱼
【菜肴做法】

1. 将平鱼去鳞、鳃,取出内脏,洗净后放在案板上
2. 用刀在鱼体两面剞上细斜直纹,放在盘内
3. 用少许盐、味精抹匀刀纹口,再将用葱丝、姜丝、五香粉、盐、料酒调成的五香味汁装入鱼腹
4. 将锅架在火上,放入花生油烧至五六成热,将鱼平摊入内
5. 稍煎一下改用小火,将鱼焙熟,再用中小火煎15分钟左右
6. 边煎边翻身,煎至鱼肉外表变脆、内部熟透、五香味汁渗入鱼肉、呈淡黄色时为止,然后趁热淋入香油,立即盛出,装在盘内即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,消化不良食谱,气血双补食谱
【主料原料】平鱼500克
【调料】花生油60克 大葱15克 姜8克 五香粉5克 酱油25克 盐4克 味精2克 料酒25克 香油10克
【怎么做好吃】平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

【能量】1374.44千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】95.1克
【脂肪】106.93克
【碳水化合物】8.43克
【叶酸】205.7微克
【膳食纤维】0.89克
【胆固醇】385毫克
【维生素A】123.89微克
【胡萝卜素】23.2微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】11.14毫克
【维生素C】0.77毫克
【维生素E】38.99毫克
【钙】277.24毫克
【磷】844.13毫克
【钾】1822.49毫克
【钠】3493.41毫克
【碘】39.1微克
【镁】245.74毫克
【铁】11.4毫克
【锌】4.82毫克
【硒】136.82微克
【铜】0.89毫克
【锰】1.16毫克

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