琥珀松花

【菜肴名称】琥珀松花
【菜肴做法】

1. 猪肉洗净剁成馅,放入料酒,精盐,白糖少许,略腌片刻,再调入葱姜末,五香粉,味精,加湿淀粉,面包屑,用力搅拌直至粘稠
2. 松花蛋剥皮洗净,逐个用肉馅粘稠
3. 炒锅置于火上,倒入适量植物油烧热,将包好的松花蛋分别入油锅炸熟,颜色呈猩红,捞出沥油,凉一下用刀从中间切开摆放在盘内
4. 锅内留底油,放入姜丝,葱末焰炒,放入由酱油,精盐,醋,湿淀粉,少许白糖,适量水对成的汁,熬至汁液粘稠,透明,放入青椒丝,香菜段,葱丝,味精翻炒一下,均匀地浇在蛋上即成

【做法工艺】
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,清热去火食谱,胃调养食谱,消化性溃疡食谱
【主料原料】松花蛋(鸭蛋)250克 猪肉(肥瘦)250克
【辅料】面包屑50克 青椒10克
【调料】盐4克 白砂糖15克 料酒10克 大葱5克 姜3克 五香粉3克 淀粉(玉米)5克 醋8克 香菜15克
【怎么做好吃】松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

【能量】1691.9千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】76.35克
【脂肪】121.48克
【碳水化合物】77.34克
【叶酸】68.34微克
【膳食纤维】0.78克
【胆固醇】1720毫克
【维生素A】618.54微克
【胡萝卜素】216.3微克
【硫胺素】0.78毫克
【核黄素】0.9毫克
【烟酸】10.33毫克
【维生素C】14.67毫克
【维生素E】8.97毫克
【钙】219.08毫克
【磷】896.46毫克
【钾】1076.78毫克
【钠】3375.85毫克
【碘】18.18微克
【镁】85.28毫克
【铁】15.13毫克
【锌】9.17毫克
【硒】93.61微克
【铜】0.55毫克
【锰】0.66毫克

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