蒜茸扁豆丝

【菜肴名称】蒜茸扁豆丝
【菜肴做法】

大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用
扁豆摘洗干净,切成丝,放入沸水锅内烫透,再用凉开水过凉,捞出沥净水分后放入盆内,加入精盐、味精、蒜茸、花椒油和香油,拌匀装盘即成

【做法工艺】
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,防暑食谱,健脾开胃食谱,补气食谱
【主料原料】扁豆400克
【调料】大蒜(白皮)20克 香油10克 胡麻油4克 盐4克 味精2克

【能量】304.36千卡
【蛋白质】12.5克
【脂肪】14.81克
【碳水化合物】38.87克
【叶酸】198.59微克
【膳食纤维】8.62克
【维生素A】101微克
【胡萝卜素】606微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】3.73毫克
【维生素C】53.4毫克
【维生素E】23.75毫克
【钙】162.8毫克
【磷】239.68毫克
【钾】773.04毫克
【钠】1754.81毫克
【镁】140.46毫克
【铁】7.93毫克
【锌】3.1毫克
【硒】4.44微克
【铜】0.53毫克
【锰】1.45毫克

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