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红霞白云汤

【菜肴名称】红霞白云汤
【菜肴做法】

1. 豆腐、火腿切丝待用
2. 把高级清汤加鲜咸味，煮沸，放豆腐丝和火腿丝，烧沸后，即勾薄芡，使汤汁成薄粥汤状即成

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】春季养生食谱,骨质疏松食谱,更年期食谱,美容养颜食谱
【主料原料】豆腐(北)100克
【辅料】火腿25克
【调料】盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
【怎么做好吃】必须选用高级清汤，其制法系用火腿、老母鸡、排骨，加葱、姜、酒、水炖煮6小时，至原料酥烂，鲜味全溶解于水而取得，如用一般鸡汤，则香鲜味自然逊色。
【能量】158.6千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】14.1克
【脂肪】9克
【碳水化合物】8.04克
【叶酸】46.6微克
【膳食纤维】2.85克
【胆固醇】9.75毫克
【维生素A】16.7微克
【胡萝卜素】31.2微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.06毫克
【烟酸】1.57毫克
【维生素E】8.52毫克
【钙】109.74毫克
【磷】191.52毫克
【钾】153.32毫克
【钠】1717.94毫克
【碘】1.06微克
【镁】68.69毫克
【铁】2.11毫克
【锌】1.3毫克
【硒】4.67微克
【铜】0.09毫克
【锰】0.12毫克

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