韭菜炒蛏子

【菜肴名称】韭菜炒蛏子
【菜肴做法】

1. 将蛏子洗干净
2. 韭菜去除烂叶,择洗干净,切成3厘米长的段
3. 生姜切末
4. 在炒锅中放入小半锅水,大火烧开,放入蛏子,继续大火,慢慢搅动蛏子,大约1分钟时间,蛏子就会慢慢打开
5. 将蛏子捞起,将蛏子肉挑选出来,去除蛏子边缘的黑线(脏东西),留几个蛏子壳,再用清水冲洗一次,去除残留在表面的泥沙
6. 架炒锅,放入油,烧热,放入姜末,煸出香味,放入洗好的蛏子,煸炒2分钟,让蛏子有九成熟
7. 放入洗净切好的韭菜,继续炒至韭菜变软,放入盐和鸡精,就可以出锅了

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,产后调理食谱,滋阴食谱,清热解毒食谱
【主料原料】蛏子500克
【辅料】韭菜300克
【调料】盐10克 鸡精5克 色拉油10克 姜15克
【怎么做好吃】1. 蛏子抄水的时间不要太长,以蛏子打开为准,能够保持海鲜味;2. 蛏子抄水后一定要再次冲洗,从而去除表面的泥沙;3. 韭菜不要炒太长的时间,韭菜一软就可以调味了,韭菜老了可不好吃哦!

【能量】359.8千卡
【维生素B】60.6毫克
【蛋白质】44.43克
【脂肪】12.9克
【碳水化合物】27.2克
【叶酸】184.68微克
【膳食纤维】10.34克
【胆固醇】655.25毫克
【维生素A】1097.2微克
【胡萝卜素】4813.5微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】8.73毫克
【维生素C】6.6毫克
【维生素E】11.83毫克
【钙】808.75毫克
【磷】712.05毫克
【钾】1473.05毫克
【钠】5773.64毫克
【碘】38.32微克
【镁】253.9毫克
【铁】170.5毫克
【锌】11.03毫克
【硒】279.96微克
【铜】2.09毫克
【锰】60.8毫克

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