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翡翠长春

【菜肴名称】翡翠长春
【菜肴做法】

1.芥蓝菜摘去白花，洗净摘好，飞水备用
2.虾去壳，挑去肠脏，拍成虾胶，与蟹肉拌匀，加入调味料，顺时针方向搅至起胶后，做成丸子状
3.烧红锅，下较多量油，先将虾丸炸熟，盛起，滴去油分
4.烧红锅，下适量油，先净芥蓝炒熟，下少许糖及酒调味，置于碟底
5.煮沸芡汁料，将虾丸回锅，略煮一下，淋上芥蓝菜上，便可上桌

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】芥蓝250克 河虾250克 蟹肉150克
【调料】盐4克 胡椒粉1克 蚝油15克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】423.52千卡
【蛋白质】65.53克
【脂肪】13.81克
【碳水化合物】18.68克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】4.04克
【胆固醇】697.5毫克
【维生素A】1557.6微克
【胡萝卜素】8625.6微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】8.97毫克
【维生素C】190毫克
【维生素E】23.58毫克
【钙】1480.1毫克
【磷】830.72毫克
【钾】1410.25毫克
【钠】2438.42毫克
【碘】0.08微克
【镁】258.06毫克
【铁】17.93毫克
【锌】12.11毫克
【硒】126.39微克
【铜】3.88毫克
【锰】2.5毫克

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