李神仙烤兔

【菜肴名称】李神仙烤兔
【菜肴做法】

1.大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱椒油
其余葱去葱叶留用葱白
2.野兔去皮,五脏和爪洗净,酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁,在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时
3.将野兔放烤盘中,入烤炉内用中火烤15分钟取出
将料汁在野兔周身上刷一遍,再入烤炉内烤10分钟,最后刷一遍香油再烤5分钟取出
4.将烤兔原件上桌,让客人过目,然后按部位切开,与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,益智补脑食谱,补气食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】兔肉(野)500克
【辅料】黄瓜200克 大葱200克 生菜(团叶)200克
【调料】酱油10克 盐3克 味精2克 料酒10克 腐乳汁15克 香油10克 花椒5克 五香粉2克 姜5克 大蒜(白皮)5克 植物油10克
【怎么做好吃】兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

【能量】655.67千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】92.61克
【脂肪】22.43克
【碳水化合物】29.85克
【叶酸】144.56微克
【膳食纤维】8.75克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】174.8微克
【胡萝卜素】1045微克
【硫胺素】1.23毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】2.16毫克
【维生素C】64.55毫克
【维生素E】7.35毫克
【钙】429.13毫克
【磷】1609.35毫克
【钾】2372.01毫克
【钠】2542.2毫克
【碘】0.24微克
【镁】346.36毫克
【铁】42.77毫克
【锌】40.85毫克
【硒】55.85微克
【铜】1.23毫克
【锰】1.66毫克

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