氽白肉

【菜肴名称】氽白肉
【菜肴做法】

1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净
2. 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉
3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片
4. 酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水分,码放在净盘里
5. 粉条用水发好,用刀断开,备用
6. 香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用
7. 勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】东北菜,冬季养生食谱,家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪肋条肉(五花肉)250克 酸白菜150克
【辅料】粉条50克
【调料】香菜15克 韭菜10克 腐乳(红)20克 盐3克 腌韭菜花15克 味精3克 辣椒油15克 花椒3克
【怎么做好吃】1. 白肉要片得越薄越好;2. 渍菜必不可少,要洗干净;3. 韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中,味道将更加咸鲜味美。

【能量】1799.18千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】29.66克
【脂肪】164.89克
【碳水化合物】51.93克
【叶酸】28.44微克
【膳食纤维】2.69克
【胆固醇】272.5毫克
【维生素A】101.64微克
【胡萝卜素】460.8微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】7.63毫克
【维生素C】10.4毫克
【维生素E】16.24毫克
【钙】175.68毫克
【磷】361.39毫克
【钾】801.86毫克
【钠】3098.66毫克
【碘】0.22微克
【镁】109.35毫克
【铁】11.42毫克
【锌】5.52毫克
【硒】14.31微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.7毫克

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