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三山牌猪肉脯

【菜肴名称】三山牌猪肉脯
【菜肴做法】

1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，切成薄片
2.腌制：各种调料放在一起，拌和均匀，再放入猪肉片，拌匀，进行腌制，腌制到全部料液被吸收
3.烘干：腌好的肉片，送入烘房，烘烤至干，取出，再按规格修切整齐，即为成品

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪肉(肥瘦)5000克
【调料】白砂糖500克 盐60克 白酒100克 味精15克
【怎么做好吃】片状，色泽暗红，油润光亮，滋味鲜美，食用方便，营养丰富。
【能量】22088.2千卡
【蛋白质】666.02克
【脂肪】1850.03克
【碳水化合物】623.48克
【叶酸】221微克
【胆固醇】4000毫克
【维生素A】900微克
【硫胺素】11.03毫克
【核黄素】8.03毫克
【烟酸】175.34毫克
【维生素E】17.5毫克
【钙】429.2毫克
【磷】8154.6毫克
【钾】10239毫克
【钠】27790.2毫克
【镁】818.25毫克
【铁】84.08毫克
【锌】104.23毫克
【硒】599.25微克
【铜】3.31毫克
【锰】2.24毫克

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