红烩牛尾(法国)

【菜肴名称】红烩牛尾(法国)
【菜肴做法】

1.将牛尾洗净一段段切开
切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处,然后进刀,避免盲目乱砍
2.锅里加水烧沸,放入切好的牛尾煮几分钟后捞出
3.将胡萝卜、洋葱一切为二,部分胡萝卜、洋葱切成片,将芹菜切成小段
4.锅中再放水浇沸,加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料,放入牛尾,用大火烧沸后,改小火烧6至8小时,待牛尾烧酥,捞出
5.将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块,将西红柿和土豆也切成块
6.法兰盘里放少许油烧热,先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香,加入大蒜泥和番茄酱,翻炒,再加入少许汤汁稀释,放入土豆块,撒上少许盐、胡椒粉、白糖,加入辣酱油和白兰地酒,将烧酥的牛尾放入,翻炒后用小火烩5分钟左右,然后全部盛烙斗中,放上西红柿块,再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右,即可上桌
7.也可装盘上席,并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他,私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,特色菜
【主料原料】牛尾500克
【辅料】番茄20克 芹菜10克 土豆(黄皮)50克 胡萝卜30克 洋葱(白皮)20克
【调料】番茄酱10克 植物油15克 香叶5克 大蒜(白皮)5克 盐3克 胡椒粉3克 白砂糖5克 白兰地3克 辣酱油3克
【怎么做好吃】番茄:西红柿忌与石榴同食。

【能量】113.89千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】3.08克
【脂肪】0.35克
【碳水化合物】24.8克
【叶酸】19.04微克
【膳食纤维】1.96克
【维生素A】221.65微克
【胡萝卜素】1330.3微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.04毫克
【烟酸】1.02毫克
【维生素C】16.85毫克
【维生素E】1.12毫克
【钙】29.97毫克
【磷】71.81毫克
【钾】430.66毫克
【钠】1218.99毫克
【碘】1.66微克
【镁】31.4毫克
【铁】1.24毫克
【锌】0.5毫克
【硒】1.11微克
【铜】0.16毫克
【锰】0.26毫克

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