氽鸭心

【菜肴名称】氽鸭心
【菜肴做法】

1.鸭心去蒂,洗净备水,一切两瓣,每瓣从内面(即切口一面)用斜刀片几刀,再换个方位也斜片几刀,将鸭心片成薄片而不断皮
2.将玉兰片(水发)切长方形片
冬菇(水发)改十字
黄瓜切长片
木耳大的改小待用
3.汤锅置火上,放入高汤,把鸭心放入汤碗中,加入料酒、酱油抓匀,下入汤锅内,煮至八成熟捞出,倒入大汤碗内的玉兰片上,去净浮沫,放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、精盐、味精,待汤开后,起锅盛入在汤碗内即成
用法:佐餐食

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】夏季养生食谱,清热去火食谱,心调养食谱,高血压食谱
【主料原料】鸭心300克
【辅料】香菇(鲜)15克 木耳(水发) 50克 黄瓜25克 玉兰片25克
【调料】酱油10克 盐1克 姜汁2克 黄酒5克 味精2克
【怎么做好吃】效用:祛火清心,提神解腻,降压醒脑。尤适宜于老人夏日食用。夏季养生药膳

【能量】471.81千卡
【蛋白质】41.77克
【脂肪】27.01克
【碳水化合物】19.4克
【叶酸】13.44微克
【膳食纤维】4.76克
【胆固醇】360毫克
【维生素A】77.25微克
【胡萝卜素】32.5微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】2.69毫克
【烟酸】24.68毫克
【维生素C】3.15毫克
【维生素E】6.74毫克
【钙】98.67毫克
【磷】606.73毫克
【钾】779.72毫克
【钠】1395.8毫克
【碘】0.24微克
【镁】101.91毫克
【铁】19.62毫克
【锌】4.71毫克
【硒】46.72微克
【铜】1.17毫克
【锰】0.8毫克

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