烩鳝鱼丝

【菜肴名称】烩鳝鱼丝
【菜肴做法】

1. 将鳝鱼用小刀剔去骨头,除去内脏、头、尾,洗净,切成细丝; 2. 鳝丝放入铁锅内煸炒备用. 3. 将铁锅烧热,注入菜油烧开,然后将鳝鱼丝倒锅中,用锅铲来翻动
4. 将酱油、醋、红糖倒入,加水煮熟
5. 再加豆粉汁适量,即成

【做法工艺】
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,营养不良食谱,气血双补食谱,肾调养食谱
【主料原料】鳝鱼500克
【调料】赤砂糖15克 菜籽油25克 酱油10克 醋15克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】1. 补血,补虚,消肿;2. 适用于营养不良性水肿等症。

【能量】773.15千卡
【蛋白质】91.04克
【脂肪】32.03克
【碳水化合物】30.74克
【膳食纤维】0.05克
【胆固醇】630毫克
【维生素A】250微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】4.92毫克
【烟酸】18.94毫克
【维生素E】21.92毫克
【钙】245.35毫克
【磷】1069.7毫克
【钾】1447.15毫克
【钠】970.85毫克
【碘】0.24微克
【镁】116.8毫克
【铁】15.68毫克
【锌】10.36毫克
【硒】173.93微克
【铜】0.33毫克
【锰】11.75毫克

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