芋头鸭

【菜肴名称】芋头鸭
【菜肴做法】

1. 芋头去皮,洗净,切成约3厘米厚度块状
2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用
3. 鸭洗净后拭干水分,切块,与太白粉拌匀备用
4. 取一容器,放入豆豉、蒜末、姜片及30克油,以强微波3分钟爆香
5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮(剁碎)10克,拌匀,覆盖,以强微波烹煮20分钟
6. 取出容器,将材料略为搅拌后,再覆盖,继续以80%电力焖煮10分钟,撒上葱花即可

【做法工艺】
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】微波食谱,单身食谱,营养不良食谱,便秘食谱,补虚养身食谱
【主料原料】芋头450克 鸭900克
【调料】淀粉(豌豆)10克 豆豉30克 大蒜(白皮)5克 姜5克 色拉油30克 大葱20克 白砂糖10克 盐5克 陈皮10克
【怎么做好吃】芋头:芋头忌于香蕉同食。

【能量】2977.75千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】158.1克
【脂肪】209.25克
【碳水化合物】124.7克
【叶酸】42.98微克
【膳食纤维】9.04克
【胆固醇】846毫克
【维生素A】600.15微克
【胡萝卜素】783.6微克
【硫胺素】1.01毫克
【核黄素】2.29毫克
【烟酸】41.52毫克
【维生素C】28.85毫克
【维生素E】38.9毫克
【钙】252.6毫克
【磷】1380.8毫克
【钾】3715.45毫克
【钠】2821.2毫克
【镁】308.65毫克
【铁】26.99毫克
【锌】15.53毫克
【硒】118.85微克
【铜】3.99毫克
【锰】3.21毫克

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