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嫩煎小明虾配柠檬白脱汁

【菜肴名称】嫩煎小明虾配柠檬白脱汁
【菜肴做法】

1. 大明虾去头、尾及壳，抽去沙肠
2. 明虾用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、洋葱、大蒜及少量油醋汁腌渍约15分钟
3. 将腌好的大明虾在扒炉上扒至成熟
4. 取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温
5. 加入黄油，并不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁
6. 将柠檬白脱汁淋在盆底，上面放上明虾，以柠檬皮和刁草作装饰即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】法国菜
【主料原料】明虾200克
【辅料】莳萝籽15克 洋葱（红皮）100克 黄油35克
【调料】柠檬汁25克 白酒10克 胡椒5克 油醋少司35克 盐3克
【怎么做好吃】打汁水时温度不宜太高，须不停地搅打。
【能量】534.95千卡
【蛋白质】28克
【脂肪】38.06克
【碳水化合物】12.82克
【叶酸】0.6微克
【膳食纤维】0.19克
【胆固醇】649.6毫克
【维生素A】0.5微克
【胡萝卜素】3微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】8.14毫克
【维生素C】2.75毫克
【维生素E】3.1毫克
【钙】169.11毫克
【磷】390.8毫克
【钾】528.27毫克
【钠】1432.74毫克
【镁】74.01毫克
【铁】2.02毫克
【锌】7.38毫克
【硒】52.97微克
【铜】0.21毫克
【锰】0.12毫克

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