腊肉蚕豆汤

【菜肴名称】腊肉蚕豆汤
【菜肴做法】

1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块
2. 蚕豆用清水洗净
3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤倒进腊肉,烧沸后打去浮沫
4. 下姜、胡椒粉,然后移至小火烧至六成熟
5. 倒入蚕豆,下盐、味精烧熟起锅即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,脾调养食谱,营养不良食谱
【主料原料】蚕豆200克 腊肉(生)200克
【调料】味精2克 盐2克 姜15克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】1. 腊肉要去毛洗净,蚕豆要洗净,否则汤色差;2. 煮制时中途不要加水,否则汤味差;3. 蚕豆其肉质细嫩,柔软味美。

【能量】1222.65千卡
【蛋白质】42.39克
【脂肪】98.54克
【碳水化合物】48.41克
【叶酸】43.52微克
【膳食纤维】6.65克
【胆固醇】246毫克
【维生素A】300.4微克
【胡萝卜素】646.7微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】3.16毫克
【维生素C】32.6毫克
【维生素E】14.12毫克
【钙】82.53毫克
【磷】905.27毫克
【钾】1661.69毫克
【钠】2487.55毫克
【碘】0.16微克
【镁】171.34毫克
【铁】22.44毫克
【锌】9.81毫克
【硒】51.36微克
【铜】0.97毫克
【锰】1.72毫克

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