一品梭子蟹抱蛎

【菜肴名称】一品梭子蟹抱蛎
【菜肴做法】

1.将蟹洗净、蒸熟后,剔出蟹肉和蟹黄
海牡蛎洗净,去壳剔净焯水后,沥干水分,肥膘肉、竹笋、香菇、葱白均切成爪子片
2.鸭蛋打散在碗里,加入酱油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黄、海蛎及肥膘肉,竹笋、香菇、葱白,拌匀
3.平锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将上述浆料倒入
用锅铲摊平
煎好一面后翻锅再煎一面,煎至两面均呈金黄色时,喷上一些料酒、香油即成

【做法工艺】熟煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】福建菜,清热解毒食谱,活血化瘀食谱,关节炎食谱
【主料原料】海蟹500克 牡蛎(鲜)300克
【辅料】鸭蛋300克 香菇(鲜)50克 竹笋30克 肥膘肉50克
【调料】大葱15克 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)25克 酱油8克 香油3克 味精1克 花生油100克
【怎么做好吃】煎时注意火候,要不断晃动平锅,不使煎糊;要煎成一块(一品)不要散。

【能量】2763.56千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】130.94克
【脂肪】204.88克
【碳水化合物】102克
【叶酸】405.33微克
【膳食纤维】3.57克
【胆固醇】2674.5毫克
【维生素A】1030.15微克
【胡萝卜素】9.6微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】2.06毫克
【烟酸】19.65毫克
【维生素C】2.45毫克
【维生素E】76.69毫克
【钙】1660.68毫克
【磷】1867.06毫克
【钾】2418.45毫克
【钠】3563.5毫克
【碘】15.92微克
【镁】506.25毫克
【铁】43.07毫克
【锌】51.28毫克
【硒】727.41微克
【铜】33.36毫克
【锰】4.63毫克

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