枇杷银耳汤

【菜肴名称】枇杷银耳汤
【菜肴做法】

1.先将银耳用冷水浸发,除根洗净,放入碗内加少量水,上笼蒸1小时左右,使银耳粘滑成熟
将枇杷剥去皮,挖去籽,切成指甲片
2.净锅中加清水500克烧开,先下蒸好的银耳,烧滚后再放入枇杷片和白糖,装入大汤碗即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】上海菜,滋阴食谱,支气管炎食谱,哮喘食谱,美容养颜食谱
【主料原料】枇杷150克 银耳(干)10克
【调料】白砂糖150克
【怎么做好吃】枇杷:元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。

【能量】678.5千卡
【蛋白质】2.2克
【脂肪】0.44克
【碳水化合物】170.53克
【膳食纤维】4.24克
【维生素A】0.8微克
【胡萝卜素】5微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.07毫克
【烟酸】0.98毫克
【维生素C】12毫克
【维生素E】0.49毫克
【钙】59.1毫克
【磷】60.9毫克
【钾】349.3毫克
【钠】14.81毫克
【镁】24.9毫克
【铁】2.96毫克
【锌】0.71毫克
【硒】1.38微克
【铜】0.16毫克
【锰】0.66毫克

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