清炒肉丝

【菜肴名称】清炒肉丝
【菜肴做法】

1.羊肉切成细丝,竹笋也切成细丝,淀粉用水泡上,葱切成长3.3厘米、宽0.33厘米的细条(即直葱),姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了剁成末
2. 肉丝加鸡蛋清、水淀粉浆好备用
3.把大炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧到六成热时,将肉丝放入,用铁筷子打散,然后倒在漏勺内,再将炒勺放在火上,放入葱条、肉丝、竹笋丝、精盐、味精、料酒、姜末、蒜末,将勺颠翻几下,放明油即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补血食谱,壮腰健肾食谱,冬季养生食谱,补虚养身食谱
【主料原料】羊肉(瘦)200克
【辅料】竹笋50克 鸡蛋清30克
【调料】植物油50克 盐2克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)5克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【能量】313.61千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】47.09克
【脂肪】8克
【碳水化合物】14.64克
【叶酸】2.78微克
【膳食纤维】1.36克
【胆固醇】120毫克
【维生素A】24.75微克
【胡萝卜素】16.4微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】10.9毫克
【维生素C】3.35毫克
【维生素E】0.7毫克
【钙】37.64毫克
【磷】440.08毫克
【钾】1090.61毫克
【钠】1115.2毫克
【碘】15.4微克
【镁】54.43毫克
【铁】8.93毫克
【锌】12.41毫克
【硒】16.71微克
【铜】0.33毫克
【锰】0.89毫克

在线工具导航