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熘翡翠片

【菜肴名称】熘翡翠片
【菜肴做法】

1. 将西瓜皮削外层薄皮，刮去残余瓜瓤，用冷水洗净
2. 切成均匀的厚片，放入开水锅中烫一下
3. 捞出用冷水过凉，控净水分
4. 将锅置于火上，放入油，热后下入葱、姜末
5. 待出香味后加入100克清水和精盐，投入瓜皮片
6. 转旺火烧1～2分钟，瓜皮片入味，用水淀粉勾芡，淋上麻油即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,水肿食谱,高血压食谱,清热去火食谱
【主料原料】西瓜皮500克
【调料】花生油40克 香油10克 盐8克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜5克
【能量】469.85千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】0.2克
【脂肪】49.98克
【碳水化合物】5.08克
【叶酸】0.94微克
【膳食纤维】0.26克
【维生素A】1.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0毫克
【烟酸】0.12毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】23.8毫克
【钙】11.96毫克
【磷】9.75毫克
【钾】22.17毫克
【钠】3147.82毫克
【镁】4.26毫克
【铁】1.56毫克
【锌】0.26毫克
【硒】0.15微克
【铜】0.08毫克
【锰】0.34毫克

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