豆豉鲜鱼

【菜肴名称】豆豉鲜鱼
【菜肴做法】

1.青鱼肉切成块,放入热油锅中炸透
2.锅内留少许油烧热,放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味,再放入豆豉煸出香味,加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块,用小火烧透,用大火收汁,放入味精和香油,出锅晾凉后拌即成

【做法工艺】
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】私家菜,脾调养食谱,胃炎食谱,水肿食谱
【主料原料】青鱼800克 豆豉50克
【调料】醋5克 白砂糖20克 香油10克 味精5克 料酒10克 大蒜(白皮)10克 盐2克 八角2克 大葱25克 姜15克 大豆油30克
【怎么做好吃】青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

【能量】1556.35千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】176.08克
【脂肪】75.36克
【碳水化合物】48.68克
【叶酸】279.59微克
【膳食纤维】4.92克
【胆固醇】864毫克
【维生素A】343.59微克
【胡萝卜素】45.3微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】23.91毫克
【维生素C】2.05毫克
【维生素E】61.86毫克
【钙】301.21毫克
【磷】1525.18毫克
【钾】3083.42毫克
【钠】1726.72毫克
【碘】52微克
【镁】373.6毫克
【铁】10.78毫克
【锌】9.52毫克
【硒】304.49微克
【铜】1.13毫克
【锰】2.98毫克

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