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黄鱼鱼肚汤

【菜肴名称】黄鱼鱼肚汤
【菜肴做法】

1. 黄花鱼肉洗净，斜刀切片
2. 肥膘肉切片
3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入干黄鱼肚炸约2分钟，捞出（能折断即可），放进冷水中浸至回软
4. 再放进沸水锅略焯片刻，捞出洗净，切块备用
5. 炒锅放在火上，放入色拉油，下入黄鱼片略爆片刻，加入葱末、绍酒、肉汤和精盐，再把黄鱼肚、肥膘肉片倒入，煮沸
6. 加入味精，淋入香油，盛入汤盆，撒上火腿末、葱末、胡椒粉即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,产后调理食谱,健脾开胃食谱,老人食谱
【主料原料】大黄鱼250克 鱼肚150克
【辅料】火腿25克 肥膘肉30克
【调料】色拉油25克 花生油50克 香油2克 盐5克 味精1克 黄酒15克 胡椒粉1克 大葱5克
【怎么做好吃】1. 本有油炸过程，需备花生油约500克；2. 需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。
【能量】1218.86千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】49.66克
【脂肪】110.59克
【碳水化合物】3.83克
【叶酸】7.41微克
【膳食纤维】0.14克
【胆固醇】42.45毫克
【维生素A】45.85微克
【胡萝卜素】3.8微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】6.52毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】43.37毫克
【钙】152.57毫克
【磷】529.31毫克
【钾】712.58毫克
【钠】2725.08毫克
【碘】0.98微克
【镁】106.35毫克
【铁】4.13毫克
【锌】2.86毫克
【硒】110.99微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.32毫克

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