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双丝翡翠卷

【菜肴名称】双丝翡翠卷
【菜肴做法】

1.将白萝卜、胡萝卜去皮，冲洗干净，切成细丝，加盐2克腌一小时，洗去咸味挤去水，再加盐2克、味精1.5克、香油10克，拌匀入味
2.莴笋去皮后洗净，切成5厘米长的段，用盐4克把笋段腌软，然后洗去盐分，滚刀片成薄的长片，加盐2克、味精2.5克、香油10克，拌匀
3.将笋片铺平，改刀成8厘米的段，分别放入双色萝卜丝，卷成直径约2厘米的卷，码在盘中即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱,利尿食谱
【主料原料】莴笋1000克
【辅料】萝卜150克 胡萝卜150克
【调料】盐10克 味精4克 香油20克
【怎么做好吃】萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【能量】417.32千卡
【蛋白质】14.45克
【脂肪】21.4克
【碳水化合物】49.8克
【叶酸】7.58微克
【膳食纤维】9.15克
【维生素A】1286.5微克
【胡萝卜素】7725微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】6.36毫克
【维生素C】91毫克
【维生素E】17.85毫克
【钙】338.2毫克
【磷】559.66毫克
【钾】2666.06毫克
【钠】4822.36毫克
【镁】235.48毫克
【铁】11.44毫克
【锌】4.16毫克
【硒】7.4微克
【铜】0.9毫克
【锰】2.45毫克

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