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怪味茄丝

【菜肴名称】怪味茄丝
【菜肴做法】

1.将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净
2.锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用
3.芝麻酱用酱油?开，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀，成为调味汁
4.香菜洗净切成小段，葱、姜、蒜洗净切剁成末
5.把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀，再放入熟芝麻、花椒面，最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】怪味
【菜系功效】高血压食谱,胃调养食谱,延缓衰老食谱,祛痱食谱,家常菜
【主料原料】茄子(紫皮、长)300克
【调料】香菜10克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜5克 芝麻酱5克 辣椒油20克 醋5克 白砂糖10克 味精2克 酱油10克 盐1克 香油5克 白芝麻1克 花椒1克
【能量】386.36千卡
【维生素B】60.19毫克
【蛋白质】6.23克
【脂肪】28.53克
【碳水化合物】32.9克
【叶酸】15.72微克
【膳食纤维】6.83克
【维生素A】120.18微克
【胡萝卜素】721.6微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】2.7毫克
【维生素C】26.5毫克
【维生素E】23.83毫克
【钙】264.31毫克
【磷】160.45毫克
【钾】544.32毫克
【钠】1174.11毫克
【碘】0.39微克
【镁】84.09毫克
【铁】5.65毫克
【锌】1.06毫克
【硒】2.55微克
【铜】0.34毫克
【锰】1.05毫克

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