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洋葱炖牛筋

【菜肴名称】洋葱炖牛筋
【菜肴做法】

1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中
2. 锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸
3. 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥
4. 将洋葱洗净，切成丝
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸
6. 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸
7. 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡
8. 另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,产后调理食谱,营养不良食谱,美容养颜食谱,青少年食谱
【主料原料】牛蹄筋500克
【辅料】洋葱（白皮）100克
【调料】料酒5克 蚝油30克 白砂糖10克 味精3克 酱油15克 淀粉(玉米)3克 植物油7克 大葱7克 姜7克 葱油10克
【能量】866.32千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】173.88克
【脂肪】2.79克
【碳水化合物】37.98克
【叶酸】16.65微克
【膳食纤维】1.29克
【维生素A】5.73微克
【胡萝卜素】36.38微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】4.19毫克
【维生素C】8.49毫克
【维生素E】0.14毫克
【钙】70.74毫克
【磷】824.77毫克
【钾】341.76毫克
【钠】1882.64毫克
【碘】1.56微克
【镁】93.29毫克
【铁】18.25毫克
【锌】1.37毫克
【硒】9.73微克
【铜】0.08毫克
【锰】0.58毫克

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