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青红椒牛肉丝

【菜肴名称】青红椒牛肉丝
【菜肴做法】

1. 青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝
2. 牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀
3. 大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散，随下青椒略搅，立即倒出沥油
4. 锅中倒油15克，以大火爆香葱（切末），蒜（拍碎切末），红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】北京菜,健脾开胃食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)375克
【辅料】辣椒(青、尖)30克 辣椒(红、尖)30克 鸡蛋30克
【调料】大葱20克 大蒜（白皮）5克 植物油30克 酱油35克 芡粉10克 味精10克 料酒10克 胡椒粉5克 白砂糖10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【能量】671.65千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】86.57克
【脂肪】18.84克
【碳水化合物】43.89克
【叶酸】36.29微克
【膳食纤维】2.39克
【胆固醇】490.5毫克
【维生素A】186.1微克
【胡萝卜素】536.3微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.69毫克
【烟酸】22.32毫克
【维生素C】62.75毫克
【维生素E】3.44毫克
【钙】171.8毫克
【磷】801.95毫克
【钾】1150.75毫克
【钠】3191.96毫克
【碘】9.41微克
【镁】154.95毫克
【铁】17.79毫克
【锌】18.85毫克
【硒】30.45微克
【铜】0.86毫克
【锰】0.85毫克

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