蛋炒菜花

【菜肴名称】蛋炒菜花
【菜肴做法】

1.将菜花花掰成小块,入沸水中焯一下捞出,沥净水
将胡萝卜洗净,切成小象眼片
鸡蛋磕入碗内搅散
2.锅内加豆油烧至七成热,倒入蛋液,炒成蛋块装盘
3.锅内加猪油烧热,放入葱(切)末、姜(切)末炝锅,烹入料酒、花椒水,放入胡萝卜片略炒,再放菜花、鸡蛋块,撒入精盐、味精,炒匀至熟,出锅装盘即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,学生膳食,青少年食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】菜花200克
【辅料】胡萝卜75克 鸡蛋150克
【调料】大葱10克 姜10克 料酒10克 花椒10克 盐4克 味精2克 大豆油40克 猪油(炼制)20克
【怎么做好吃】花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

【能量】819.71千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】26.66克
【脂肪】74.61克
【碳水化合物】28.83克
【叶酸】234.85微克
【膳食纤维】6.6克
【胆固醇】896.1毫克
【维生素A】888.6微克
【胡萝卜素】3194.9微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】2.25毫克
【维生素C】132.45毫克
【维生素E】42.45毫克
【钙】234.98毫克
【磷】324.03毫克
【钾】836.24毫克
【钠】2058.72毫克
【碘】40.8微克
【镁】80.02毫克
【铁】7.85毫克
【锌】3.29毫克
【硒】23.78微克
【铜】0.58毫克
【锰】1.46毫克

在线工具导航