皮蛋拼盘

【菜肴名称】皮蛋拼盘
【菜肴做法】

1. 樱桃洗净放白糖内腌渍片刻
2. 将香菜洗净,用盐腌渍一会儿,沥去水,加入精盐、味精拌匀,顺一个方向铺在盘底
3. 将皮蛋(松花蛋)和咸蛋洗净,放在装有冷水的锅中,加热煮熟,取出晾凉剥壳
4. 将每个蛋先剖成两半,放一半在盘中做鱼身,另一半沿纵轴切成3块,放在前一半蛋的一端摆成鱼尾,用糖渍樱桃做鱼眼,摆好即成

【做法工艺】凉菜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,清热去火食谱,高血压食谱
【主料原料】松花蛋(鸭蛋)120克 咸鸭蛋60克
【辅料】樱桃10克
【调料】白砂糖10克 香菜10克 盐1克 味精1克
【怎么做好吃】松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

【能量】369.58千卡
【蛋白质】25.35克
【脂肪】20.52克
【碳水化合物】21.08克
【叶酸】31.95微克
【膳食纤维】0.15克
【胆固醇】1117.8毫克
【维生素A】361.2微克
【胡萝卜素】137微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】0.46毫克
【维生素C】5.8毫克
【维生素E】7.71毫克
【钙】160.82毫克
【磷】345.04毫克
【钾】343.88毫克
【钠】2755.3毫克
【碘】8.31微克
【镁】38.49毫克
【铁】6.53毫克
【锌】2.9毫克
【硒】44.81微克
【铜】0.27毫克
【锰】0.19毫克

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